黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是深受大众喜爱的食材，今天为大家带来一种别具风味的CF黄鱼做法，这里的“CF”并非特定化学物质，而是一种创新融合（Creative Fusion）的理念，将不同的食材和烹饪手法巧妙结合,打造出令人回味无穷的佳肴。
食材准备
- 新鲜黄鱼一条（约500 - 600克）,确保鱼肉的鲜嫩和品质。
- 适量的葱、姜、蒜，葱切成段，姜切成丝，蒜切成末,它们能有效去腥增香。
- 香菇3 - 4朵，泡发后切成薄片,为菜肴增添独特的香气和口感。
- 火腿片50克左右，可选用品质较好的金华火腿,其咸香能提升整体风味。
- 青红椒各半个，切成小块,增加色彩和清爽的口感。
- 料酒20毫升、生抽15毫升、蒸鱼豉油10毫升、盐2克、白糖3克、胡椒粉1克、食用油30毫升。
烹饪步骤
- 将黄鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒涂抹鱼身，腌制15 - 20分钟,这样能让鱼肉更好地入味并去除腥味。
- 在腌制鱼的同时，把香菇片、火腿片铺在盘底，再将腌制好的黄鱼放在上面,在鱼身上放上姜丝和葱段。
- 锅中烧水，水开后将鱼放入锅中，大火蒸8 - 10分钟，具体时间可根据鱼的大小适当调整，蒸鱼过程中会产生一些汁水，倒掉这些汁水,因为它带有一定的腥味。
- 把蒸好的鱼取出，捡去葱姜,在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
- 另起锅，倒入食用油，油热后放入蒜末、青红椒块煸炒出香味，加入生抽、白糖、胡椒粉，稍微翻炒均匀,制成调味汁。
- 将调好的汁浇在鱼身上,一道色香味俱全的CF黄鱼就大功告成啦。
烹饪秘诀
- 蒸鱼时一定要水开后再放入鱼，这样能让鱼迅速受热,锁住鲜味。
- 倒掉蒸鱼的汁水是关键步骤,能有效减少腥味。
- 调汁时可根据个人口味适当调整调料的用量,喜欢吃辣的朋友还可以加入一些干辣椒段增添风味。
这道CF黄鱼融合了多种食材的味道，火腿的咸香、香菇的醇厚、青红椒的清爽与黄鱼的鲜嫩完美结合，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道拿得出手的美味佳肴，快来试试吧！
